新鲜鱼(yú)怎么存放好吃？除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存(cún)数日不变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)以及新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎(zěn)么存放比(bǐ)较好等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的(de)生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是(shì)发(fā)物的。

　　鱼(yú)是发物，发物(wù)通常是指由于(yú)含有(yǒu)部分物(wù)质从而(ér)易诱(yòu)发疾病(bìng)的食物。鱼(yú)含(hán)有多(duō)种营养物质，但认为鱼是(shì)发(fā)物，在体(tǐ)质较(jiào)弱时，食用(yòng)后易引起身体(tǐ)不适，因(yīn)此(cǐ)应根据个人情况食用(yòng)。

　　在中医认(rèn)为，鱼属(shǔ)于发风之物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘(chuǎn)等呼吸系统疾(jí)病患者来说，应尽量避(bì)免食(shí)用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分人群食用(yòng)后会由(yóu)于(yú)组织胺作用(yòng)造成(chéng)血管通透性(xìng)增高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应(yīng)尽量避免食(shí)用(yòng)，以(yǐ)免加重原(yuán)有症状或诱发荨(xún)麻疹、湿(shī)疹(zhěn)，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状(zhuàng)表现(xiàn)。

　　但对于(yú)部分(fēn)人群(qún)来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素(sù)，还(hái)有钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易(yì)被机(jī)体(tǐ)消化、吸收，能够(gòu)补(bǔ)充营养(yǎng)，有利于(yú)维护心血(xuè)管健康。

　　因(yīn)此(cǐ)，一般情况下可(kě)适量吃(chī)鱼，但如果感觉身(shēn)体不适或正处于疾病中，则(zé)不建议(yì)吃鱼，以(yǐ)免加重不(bù)良反应。

新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡(pào)，可保存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体(tǐ)表(biǎo)面和内腔部位(wèi)(已开膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器内，可(kě)保存3天(tiān)不变质。

　　3、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经(jīng)变(biàn)白(bái)，再放在冰上贮(zhù)存(cún)，可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保(bǎo)存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方(fāng)法(fǎ)，多吃一些(xiē)鱼，对自(zì)己的身体(tǐ)是比较好的，鱼(yú)肉含(hán)有丰富的镁元素，对心血管系统有很(hěn)好的保护作用，有利于(yú)预防高血(xuè)压(yā)，下面了解新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方(fāng)法及相关资(zī)料。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么(me)保(bǎo)存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼(yú)类(lèi)会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买(mǎi)回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头(tóu)、先切(qiè)下(xià)鱼头也(yě)能保(bǎo)持(chí)新鲜度(dù)。

　　 去(qù)除内脏后(hòu)用流动的清水由腹部内侧到外侧(cè)冲洗干净、洗掉(diào)内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用(yòng)厨(chú)房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再(zài)冷冻(dòng)

　　 切片的鱼(yú)肉买回家(jiā)后不要直接丢进冰箱、带(dài)有血(xuè)水的鱼肉(ròu)容易在料理时产生腥味、只要(yào)在冷冻前以(yǐ)少许的盐巴和酒稍微腌渍(zì)几分(fēn)钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱、能去(qù)腥还会让鱼肉更结实、吃(chī)起来更(gèng)美味。

　　 先用厨(chú)房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助(zhù)于去除水分(fēn)。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧化(huà)、除了更(gèng)加(jiā)入味、也(yě)能保持(chí)肉质的弹性和(hé)湿润、入(rù)口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室(shì)温解(jiě)冻的鱼肉会产生(shēng)血水、建议将鱼移到(dào)冷藏室进行(xíng)自然解冻、才不(bù)会(huì)让腥味坏(huài)了料(liào)理的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻、会让风味流失、若(ruò)在超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避(bì)免二次冷(lěng)冻的情况下、可(kě)以先用盐巴和酒处理。

　　 学(xué)龄(líng)前(qián)儿童每日(rì)的鱼(yú)肉摄取(qǔ)量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可(kě)保(bǎo)存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 3、用芥(jiè)末均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎(zhā)紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右(yòu)都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼(yú)放在疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞(lāo)出来、放凉后(hòu)包上保鲜(xiān)膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小(xiǎo)时是(shì)不会变质的(de)。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于(yú)鱼(yú)体(tǐ)表面和内(nèi)腔部位(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周(zhōu)围、然后将(jiāng)鱼和芥末(mò)置于封(fēng)闭(bì)容器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后、放(fàng)入将开(kāi)未开的(de)热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未经热水处(chù)理过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼(yú)清洗干(gàn)净(jìng)、切成适宜(yí)烹饪(rèn)的(de)形状后、装入具(jù)有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒滴(dī)入(rù)嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败(bài)变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼身(shēn)上切(qiè)几条刀(dāo)花、然后、将适量啤酒倒(dào)入(rù)鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时(shí)取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经(jīng)后面有一条(tiáo)生死腺、鱼一(yī)旦(dàn)缺水(shuǐ)、生死腺就(jiù)会发生(shēng)断(duàn)裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸过水的(de)纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效(xiào)地防止生死(sǐ)腺(xiàn)断裂(liè)、让鱼(yú)在(zài)离(lí)开水后多活3-5个小时(shí)、起到保活保鲜(xiān)的(de)作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活(huó)鱼放(fàng)入盛(shèng)有冷(lěng)水(shuǐ)的容器中、让鱼(yú)横躺(tǎng)在容器内静置(zhì)一段(duàn)时(shí)间、然后把它(tā)放入冷柜的(de)冷藏箱(xiāng)内保(bǎo)存。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢(màn)地死去、但是经过低温(wēn)处(chù)理、鱼不会轻易变(biàn疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别)质、只要及(jí)时烹饪、不会影响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白(bái)酒,塞(sāi)到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水,只要盖上湿毛(máo)巾,几个(gè)小(xiǎo)时(shí)也不会死.因为白酒(jiǔ)中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的(de)吸收,进人鱼(yú)体内,大概能起(qǐ)到(dào)麻醉作(zuò)用.但在(zài)具(jù)体做法上(shàng),要注意两点.一是所用的白酒,必须(xū)在(zài)50度(dù)以上,以增(zēng)强(qiáng)麻醉能力.二是到(dào)了目的地后,要立即将(jiāng)蘸有白(bái)酒的棉(mián疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别)球(qiú)从鱼嘴中(zhōng)取(qǔ)出,以免时间(jiān)过长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比(bǐ)较(jiào)简单粗(cū)暴、就是(shì)直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水(shuǐ)保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不要用(yòng)水清洗去鳞、可先(xiān)将(jiāng)活鱼(yú)的(de)内脏掏空、然后(hòu)放在浓度为1：10的(de)盐水中浸泡(pào)、一(yī)般在30度左右气温下(xià)、也可以让鱼的保鲜时间延(yán)长几天。

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