一年之计(jì)在于春(chūn)，健康(kāng)也是如此。那么(me)，在春(chūn)分时节(jié)的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材出现(xiàn)呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素(sù)D

香菇的(de)维生素D含量很高(gāo)，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其(qí)铁的含(hán)量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都是人体不可缺(quē)少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料：鲜香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大(dà)匙，糖1/3大(d乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗à)匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗净沥(lì)干水(shuǐ)分，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味(wèi)料拌匀(yún)，铺(pù)在米上。放入电(diàn)饭(fàn)锅(guō)中煮熟，开关(guān)跳起后(hòu)，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌(bàn)乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻(qīng)拌(bàn)匀即可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解(jiě)毒、健(jiàn)胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的(de)良(liáng)药。

现代营养学(xué)研究也发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有(yǒu)很强的抗(kàng)衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都(dōu)有明显(xiǎn)的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾(liàng)凉、切成细末(mò)。

白豆腐干用(y乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗òng)沸水洗净(jìng)后切(qiè)成丝，放入盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴(wō)笋的变(biàn)种，含有大(dà)量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪等营养成(chéng)分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有(yǒu)“凤尾”之称(chēng)。
油麦(mài)菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺(fèi)等功效，是(shì)一种低热量、高(gāo)营养的(de)蔬菜，适量食(shí)用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没(méi)有的(de)话(huà)可以用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然(rán)后加入(rù)些许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜(cài)变的梢软(ruǎn)一些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟时加(jiā)盐出(chū)锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗