咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于(yú)咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃(chī)起来(lái)才(cái)香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是一道(dào无锡市是几线城市)经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为欧美(měi)人(rén)士最了(le)解的我(wǒ)国(guó)菜之(zhī)一，常见(jiàn)于我国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说。第一(yī)个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉(无锡市是几线城市fěn)以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称(chēng)号有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第一(yī)个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时(shí)香(xiāng)气(qì)四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀(dāo无锡市是几线城市)尖在每(měi)块(kuài)肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测(cè)验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放(fàng)入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和(hé)适量西红柿酱一(yī)同炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉(jué)得(dé)甜了就(jiù)加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠了能够(gòu)恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟(shú)了就(jiù)能够出(chū)锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来(lái)，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边(biān)放入(rù)盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐(guàn)头(tóu)，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙或(huò)者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量清(qīng)水，调(diào)成(chéng)酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成(chéng)热下锅，油温(wēn)太低(dī)，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油温太(tài)高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量或(huò)者(zhě)是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

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