近(jìn)一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市(shì)带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试图(tú)从数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年(nián)人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音(yīn)平台出现了第(dì)一(yī)个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再(zài)次把淄(zī)博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离(lí)不开(kāi)官方的(de)助推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一(yī)系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联(lián)网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是(shì)谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山东省济(jì)南市(shì)观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的人群最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山(shān)东省青岛市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市(shì)场调节价(jià)的，在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博市每(měi)年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年(nián)新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量(liàng)持(chí)续升温(wēn)，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客(kè)数量(liàng)呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地(dì)理优势，在(zài)周末来一(yī)场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最(zuì)大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的(de)住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄(zī)博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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