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铁(tiě)棍山药和(hé)小白嘴山(shān)药哪个好(hǎo)吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药食两用的山药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白(bái)嘴山(shān)药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等(děng)营养(yǎng)成分，营养价值更高于(yú)铁棍山药，经常手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加(jiā)上(shàng)整体比较光(guāng)滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉(ròu)质(zhì)白如(rú)玉好看(kàn)、皮肉(ròu)好剥(bō)离等特点，被称之为最(zuì)好吃的山(shān)药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍山药的(de)哪一(yī)个更好，有(yǒu)什么不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为(wèi)最好吃(chī)的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药(yào)广泛种(zhǒng)植(zhí)于深(shēn)州、安平、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南(nán)焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所在（地(dì)理(lǐ)坐标为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量(liàng)不同

　　小白(bái)嘴山药：每(měi)百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很(hěn)高，除此(cǐ)之外(wài)还(hái)富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中(zhōng)平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山(shān)药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不(bù)同(tóng)

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉(ròu)质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了是(shì)最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药(yào)因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口感面(miàn)甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-铁棍山药

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