鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多(duō)了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎(zěn)么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放马云看未来商铺的前景多(duō)了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟(shú)透，已无(wú)法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不能(néng)够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关键，一(yī)般(bān)蛋和(hé)水的比例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝(wō)，影响马云看未来商铺的前景蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍(réng)然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一(yī)关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化(huà)，具体要根(gēn)据(jù)你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长(zhǎng)肌肉的(de)人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂(zhī)血(xuè)症(zhèng)或(huò)者高血压(yā)等(děng)状况。

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