干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干(gà什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间n)太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时(shí)之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一(yī)个(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到(dào)能(néng)切(qiè)动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可(kě)以选(xuǎn)择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里(lǐ)也会(huì)使腊肉变软，但(dàn)是这种处(chù)理方法(fǎ)会导致(zhì)腊(là)肉(ròu)上面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不(bù)喜欢(huān)这(zhè)个味道的最好(hǎo)不要用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(ji什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间ǔ)(高度(dù)的最好是原液(yè)72度的(de))喷好(hǎo)(不(bù)能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖(gài)，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压(yā)锅(guō)蒸(zhēng)十(shí)五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以(yǐ)趁(chèn)热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调(diào)味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变干变硬(yìng)一(yī)是(shì)在制作的(de)过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个(gè)小时，使其变软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡(pào)上一(yī)段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解(jiě)在盐(yán)水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开(kāi)水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再(zài)继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也(yě)可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部分刮(guā)净(jìng)，放到热(rè)水中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的(de)冷水煮熟(shú)。

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