近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了(le)全国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平(píng)台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出现了第(dì)一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了(le)一(yī)场新闻发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博(bó)当地人实(shí)在(zài)真诚的品质再次(cì)把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的(de)助推，从(cóng)加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一(yī)系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成(chéng)为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都(dōu)对(duì)“淄博(bó)烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄(líng)段的(de)人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范(fàn)经营者价(jià)格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格(gé)标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)整体价格(gé)与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约(yuē)为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使(shǐ)点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的(de)游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到(dào)达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持(chí)续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三(sān)年来(lái)车站单日到(dào)发旅客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤其是(shì)周末时(shí)间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖客(kè)流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在(zài)周(zhōu)末来一场说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博(bó)市(shì)的客源地(dì)前十榜单中均来自山(shān)东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从(cóng)滨(bīn)州市变(biàn)成了济(jì)南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年(nián)来最火(hu纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖ǒ)热的“五一(yī)”。数(shù)据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄(zī)博均位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的(de)来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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