水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感(gǎn)比较好(hǎo)，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔(gé)，水一(yī)定要烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔然后开小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖(gài)一定(dìng)要留缝(fèng)隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什(shén)么菜(cài)系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常(cháng)菜。80寸电视机长和宽大概是多少厘米的，80寸电视的长和宽分别是多少厘米>

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡(jī)蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃(chī)的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和(hé)火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一(yī)些水(shuǐ)，如果水加多了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是(shì)水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味(wèi)也比较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的(de)水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要掌(zhǎng)握好(hǎo)水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百(bǎi)克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致相(xiāng)当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质(zhì)的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开(kāi)水即可(kě)，以此(cǐ)类推。

　　加入少(shǎo)量(liàng)食盐、白醋，用(yòng)筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网(wǎn80寸电视机长和宽大概是多少厘米的，80寸电视的长和宽分别是多少厘米g)把(bǎ)鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层耐(nài)热的(de)保(bǎo)鲜膜，用牙(yá)签扎(zhā)几个洞(dòng)，方(fāng)便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖(gài)上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒一(yī)把葱(cōng)花，就可以(yǐ)吃(chī)了。

蒸水蛋(dàn)是荤(hūn)菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的(de)

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