面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优势的则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发(fā)酵的(de)效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季(jì)节可(kě)以适(shì)量的调整比例(lì)。