咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造(zào)等问题，农商网将为你(nǐ)收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制造(zào)口感就没那么(me曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理)好。咕噜肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人(rén)士(shì)最了解的我国菜之一(yī)，常见(jiàn)于我国(guó)以(yǐ)外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的

咕噜肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说。曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理>

　　第一个传说(shuō)指因(yīn)为(wèi)这道菜(cài)以(yǐ)甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌(bàn)均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸(zhà)东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块放入(rù)油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己(jǐ)调(diào)理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋(cù)，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠了(le)能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中(zhōng)很有特征(zhēng)的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理口味(wèi)归(guī)于糖(táng)醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来(lái)，刀子(zi)与桌子笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热(rè)，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能够(gòu)削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅(guō)，油温太低，淀(diàn)粉会掉(diào)落(luò)，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖(táng)的用量或者(zhě)是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡。

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