咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的(de)？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的(de)介绍(shào)，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将为你收拾(shí)以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花(huā)肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕(gū)噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东(dōng)的各(gè)大酒楼(lóu)或(huò)排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为欧美(měi)人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于我国(guó)以外的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说(shuō)。第(dì)一(yī)个(gè)传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入(rù)味(wèi)，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的(de)

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净(jìng)滤干，切(qiè)小块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放(fàng)入测(cè)验能(néng)够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅(guō)，放入小西红柿和适(shì)量西红物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉(jué)得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了(le)能(néng)够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了(le)就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸(suān)，肥而不(bù)腻(nì)。

　　要(yào)流口水了吧，快跟(gēn)从(cóng)安徽(huī)新东方烹饪校(xiào)园来(lái)DIY吧！

　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和(hé)均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠(bō)萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者(zhě)是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dà物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖o)入炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味(wèi)，也(yě)能(néng)够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落(luò)，油(yóu)温太高，简单(dān)致使(shǐ)肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖