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一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界4月23日消息淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念(niàn)股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食(shí)品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不(bù)少上市公司被(bèi)投资者问(wèn)及相关(guān)问题(tí)，现在，券商分(fēn)析(xī)师们也开始动起(qǐ)来，实地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观(guān)点如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下(xià)消费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色(sè)的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度(dù)持续升高，带动市内大小门店(diàn)及(jí)周边购(gòu)物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间的(de)酒店民(mín)宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部(bù)分食客自带白酒。据(jù)我们走访和当地(dì)居(jū)民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随(suí)着五一(yī)出行高(gāo)峰和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预(yù)计(jì)包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)不断升(shēng)高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引周边(biān)地区大学(xué)生组团前来(lái)体验，后随着(zhe)社交媒(méi)体广(guǎng)泛(fàn)传(chuán)播(bō)，游客络绎不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博(bó)烧烤大(dà)火主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是全新的体(tǐ)验，在线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以(yǐ)及就(jiù)餐流(liú)程(chéng)，该团队还在文中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在(zài)肉质和腌制过程(chéng)上，当地(dì)市(shì)民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车(chē)半(bàn)个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧(mù)羊村总(zǒng)店为例(lì)，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高(gāo)的名(míng)气带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会(huì)来现场看看。”

　　对(duì)于淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤消费(fèi)者的(de)观察，该团(tuán)队(duì)解析到，淄博烧(shāo)烤的消费(fèi)人(rén)群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活(huó)的大学生群(qún)体往往选择(zé)工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前(qián)来打卡(kǎ)体验，周末不少游客(kè)也(yě)会自驾前(qián)来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流(liú)量较(jiào)大(dà)的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市政府出(chū)动了(le)大量工(gōng)作人员监(jiān)督规(guī)范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影(yǐng)响其他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了(le)明(míng)显提升(shēng)。