金(jīn)融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股(gǔ)出(chū)现异(yì)动，如得(dé)利斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大美(měi)食、西王食(shí)品等等，在投资者互动平(píng)台，也有(yǒu)不少上(shàng)市公(gōng)司被投资者问及(jí)相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也(yě)开始(shǐ)动起(qǐ)来，实(shí)地调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的核心(xīn)观点如下：本周我们调(diào)研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费(fèi)场景(jǐng)的(de)复苏，颇具(jù)特(tè)色(sè)的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度(dù)持(chí)续升(shēng)高，带动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一(yī)期间的酒店(diàn)民(mín)宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)客单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居多(duō)，也有部(bù)分食客(kè)自带白酒。据(jù)我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游客饮(yǐn)用量不(bù)定。随着五(wǔ)一(yī)出行高(gāo)峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随(suí)着(zhe)社交媒体广泛(fàn)传播，游客(kè)络(luò)绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火主要(y80寸电视尺寸长宽多少ào)源自(zì)良好(hǎo)的口(kǒu)碑(bēi)和(hé)体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自(zì)助”模式，对许多消费者(zhě)来说(shuō)是全新(xīn)的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤(kǎo)的人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团(tuán)队(duì)还在文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异(yì)主(zhǔ)要体现在肉质和(hé)腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市民(mín)除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前(qián)往其(qí)他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分(fēn)市民甚至会驾(jià)车半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条街”的(de)集聚效应(yīng)，80寸电视尺寸长宽多少许多游客即便排不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费(fèi)者的观(guān)察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人(rén)群以中青年为主，时间相对灵(líng)活的(de)大(dà)学生群(qún)体往往选择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其(qí)他地(dì)区(qū)、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面(miàn)积(jī)和客流量(liàng)较大的地方也(yě)有不(bù)少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动了大(dà)量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客(kè)的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在(zài)烧烤的(de)带(dài)动下(xià)，淄(zī)博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取了一系列措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度(dù)有望(wàng)延(yán)续。

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