面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊，面和酵自旋量子数计算公式各符号含义，自旋量子数如何计算母粉的一般比例(lì)是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或自旋量子数计算公式各符号含义，自旋量子数如何计算碱性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生自旋量子数计算公式各符号含义，自旋量子数如何计算(shēng)的(de)阳离子或(huò)阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和(hé)好的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度(dù)处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家(jiā)中可(kě)选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么(me)地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了(le)整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发(fā)酵速度，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面(miàn)放(fàng)置(zhì)作为老面，然后混合进(jìn)入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出来的面食会(huì)更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就(jiù)不(bù)会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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