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鱼是胎(tāi)生还是(shì)卵生

  鱼是卵生(shēng)的(de)。

  鱼大部(bù)分(fēn)是(shì)卵生的,但(dàn)也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成(chéng)熟(shú)后,雌雄亲鱼会自行配对,然后(hòu)由(yóu)雌(cí)鱼产(chǎn)卵(luǎn),

  雄鱼受(shòu)精(jīng),从而产生受精卵(luǎn)。受精(jīng)卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似,

  但亲鱼是体内受精,鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵(fū)化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类(lèi),仔鱼在产出前会(huì)从母(mǔ)体中获得(dé)养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好

  如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼,且(qiě)短时间(jiān)里将会食(shí)用,则放入冷藏室;如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼,短时间里(lǐ)不(bù)会(huì)被食用,则放入冷冻室;如果是烹饪完成的熟鱼(yú),则放入冷(lěng)藏室,并尽快食用。

  冷(lěng)藏(cáng)室温(wēn)度高于零度(dù),不(bù)能(néng)长时(shí)间(jiān)保鲜动物肉类(lèi),但短期(qī)里可以(yǐ)保证肉质新鲜(xiān)。

  冷冻室温度低至-14度(dù)以下,可以长时间保证肉质质量,但同(tóng)时会(huì)使(shǐ)鱼肉严(yán)重结冰,口味破坏(huài)。

  秋冬季(jì)是体弱者(zhě)进补的好(hǎo)时机(jī),鱼则是进补的好水产食(shí)品,不(bù)仅味道鲜美,而(ér)且营养价值极高。

  其蛋白质(zhì)含量(liàng)为(wèi)猪肉的(de)两倍,且属(shǔ)于优质蛋(dàn)白,人体吸收率高。

  鱼中富含(hán)丰富(fù)的硫胺素、核黄(huáng)素(sù)、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量的(de)钙、离婚多久复婚的概率最大,离婚多久复婚的概率最大呢磷、铁等矿(kuàng)物质。

  鱼(yú)肉中脂肪含(hán)量虽低,但(dàn)其中(zhōng)的脂肪酸被证实有(yǒu)降(jiàng)糖(táng)、护(hù)心和(hé)防癌(ái)的作用。

  鱼肉中(zhōng)的维生素(sù)D、钙、磷,能有(yǒu)效地预防骨质(zhì)疏松症。

  鱼含有丰富的(de)完全蛋白质(zhì)。

  鱼肉含(hán)有大量(liàng)的蛋白质,如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

  鱼脂(zhī)肪(fáng)含量较低,且多为不饱(bǎo)和脂肪酸(suān)。

  鱼肉的脂肪含(hán)量一离婚多久复婚的概率最大,离婚多久复婚的概率最大呢般比较低,大(dà)多数只有1%-4%,如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼(胖头鱼)只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏(cáng)还是冷冻

  鱼(yú)应该(gāi)放在冷冻。

  在冷冻状态下,酶的活(huó)性(xìng)和(hé)微生物的生长(zhǎng)都被抑制,鱼的保质时间也(yě)大大延长(zhǎng),通常可达数月。

  冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生(shēng)的变(biàn)化:

  1、从口感(gǎn)上(shàng)说,冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉(ròu)质(zhì)的(de)确没有活鱼鲜嫩。

  这主(zhǔ)要(yào)是因(yīn)为在冷冻过程中,鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶,导致鱼肉(ròu)蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一系(xì)列理化(huà)性质的改变,包括(kuò)蛋白(bái)质空间结(jié)构和(hé)疏水性的变化,凝胶(jiāo)性(xìng)和(hé)保水性的(de)降低,盐溶性蛋(dàn)白含量降低(dī),ATP酶活性减(jiǎn)低等(děng),从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口(kǒu)感下降离婚多久复婚的概率最大,离婚多久复婚的概率最大呢

  2、从营养上看,同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉(diào)一(yī)部分营养。

  因为(wèi)在(zài)鱼冷冻时,鱼(yú)肉的肌(jī)原纤(xiān)维中(zhōng)的水分将(jiāng)结成(chéng)冰晶,但在解冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋白(bái)质分子聚合,也就(jiù)不(bù)能被全部吸收回鱼(yú)肉中(zhōng)。

  这(zhè)种汁液的流失就伴随(suí)着(zhe)鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物质的流失。

  但是,这点损失并(bìng)不影响鱼(yú)类的核心营养价值。

  因为(wèi)这一点损失如(rú)果也(yě)要较真儿(ér)的话,那(nà)就不得不(bù)提醒你,其实(shí)活鱼在(zài)暂养过程中,受局部水环境氧气(qì)、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤(shāng)等因素影响(xiǎng),也会出现(xiàn)品质的下(xià)降,一样有一定的营养损失。

扩展资料(liào):

  鱼肉的(de)营养(yǎng)价值:

  大多数鱼(yú)肉的脂肪占(zhàn)比都在5%以下,蛋(dàn)白质含量则高达15%-20%。

  而中国人(rén)消费最多的猪肉,脂肪平(píng)均占比高达37%,蛋白质含量仅(jǐn)为13.2%左右。

  而且,禽畜肉中的脂肪主要(yào)是(shì)饱和脂(zhī)肪,过多摄入容易(yì)增加罹患心脑(nǎo)血管疾病的风(fēng)险。

  鱼肉则(zé)富含(hán)不(bù)饱和(hé)脂肪酸,有助于降(jiàng)血脂、降胆固(gù)醇,保(bǎo)护心脑血管(guǎn)健康(kāng)。

  对孕妇和婴幼儿来说,鱼更是好东西。

  特别是某些深海鱼,其中的多不饱和脂肪酸(suān),比如大名鼎(dǐng)鼎的DHA,对(duì)大脑发育大(dà)有益(yì)处。

  除此之外,鱼类还(hái)富含人体所需的维生素A、D、E等(děng)多种营养素(sù)。

  参(cān)考资料来(lái)源(yuán):人民网——冻鱼保鲜保营养吗?

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