为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于(yú)为(wèi)什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别以及公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不(bù)适(shì)合哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖(dùn)好(hǎo)喝又(yòu)营养，炖鸡汤(tāng)三放(fàng)三不放等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理以下的生活小知识：

为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点(diǎn)相对(duì)较低(dī)，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要(yào)看(kàn)个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什么，但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的调补，特(tè)别适(shì)合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气(qì)弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食(shí)用，对(duì)于(yú)肾(shèn)阳不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是(shì)其含有的(de)丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的(de)蛋(dàn)白质(zhì)会更(gèng)加(jiā)丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡(jī)的生长周期(qī)长，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后(hòu)的(de)修复功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加(jiā)的鲜(xiān)美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是不(bù)够(gòu)的，主要的(de)营(yíng)养(yǎng)成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会(huì)更好(hǎo)一些，要是直接使(shǐ)用(yòng)热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇热后马上凝固，从(cóng)而(ér)导致内部的营(yíng)养(yǎng)物质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的(de)时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不要提前放(fàng)盐，以免不(b但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什么，但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思ù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自(zì)己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香(xiāng)味就比(bǐ)较纯正，不需要焯(chāo)水，也(yě)能炖(dùn)出(chū)营养嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯(chāo)水，因为(wèi)买来(lái)的鸡肉中，会还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质的(de)油脂。

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