面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊以及(jí)面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵(jiào)母(mǔ)粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比例是多少(sh新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久ǎo)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸性食(shí)物(wù)或碱性食物(wù)，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占(zhàn)优势的(de)食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和(hé)好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久蒸锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在(zài)家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了(le)也(yě)会提高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食(shí)会(huì)更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完美的(de)搭(dā)配。新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久>

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-面粉

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