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料理可以生吃吗

　　料理是(shì)可以生吃的。

　　是可(kě)以生(shēng)吃的，而(ér)且切(qiè)生(shēng)鱼片(piàn)的刀(dāo)是特制的(de)，且不能沾(zhān)水，烹调师(shī)傅能用(yòng)这(zhè)刀把鱼肉切得很(hěn)薄(báo)。

　　选择的鱼肉一(yī)定要(yào)新鲜，不少日本人认为生(shēng)鱼(yú)片真正好(hǎo)吃是在杀了(le)数小(xiǎo)时之后。

　　这是因为(wèi)氨基酸在死鱼僵硬(yìng)后达到最高点。当然(rán)也(yě)有日本人认为用生(shēng)鱼宰(zǎi)杀后马上做(zuò)成的生(shēng)鱼(yú)片好(hǎo)吃是由(yóu)于僵直前的鱼肉(ròu)有(yǒu)脆感。

无菜(cài)单料理注意(yì)事项有(yǒu)哪(nǎ)些

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾客补上错过的(de)菜肴。

　　2、不同餐厅(tīng)有(yǒu)规定的(de)就(jiù)餐(cān)时间，不能超时。

　　3、每道菜(cài)都有相配的酒水提供。

　　先吃(chī)淡口味的，再到(dào)浓厚的，最后再品尝味道重的贝类、玉子(zi)烧。

　　每次吃(chī)不同鱼之前(qián)，还要先吃片寿(shòu)司薑清(qīng)新(xīn)一下口腔，才能(néng)更好地品尝出每一道菜品的味(wèi)坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用: 24px;'>坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用道。

　　厨(chú)师发办(bàn)可以理解为(wèi)无菜(cài)单(dān)料理，一种由主厨根(gēn)据当天时令食材和对食客的喜(xǐ)好判(pàn)断，即兴设(shè)计一个弹(dàn)性(xìng)菜单的(de)点(diǎn)餐方式。

　　专注无菜(cài)单料理的(de)餐厅接待人数很少，最低人数只有8-10人，因此需要(yào)提前预约。

无菜单(dān)料理(lǐ)的弊端

　　面对客户选(xuǎn)择困难是(shì)，没有(yǒu)实质(zhì)的提醒。

　　无(wú)菜单料理,指的是客人不点(diǎn)菜,只需与主厨简单交流口(kǒu)味及喜好即可(kě)。

　　从前菜(cài)、刺身到食事、吸物、甜品,均(jūn)由(yóu)主厨即席料理。

　　无菜单日料(liào)名字(zì)叫“omakase”,omakase在日(rì)文(wén)的(de)翻译(yì)是“师傅,拜托了”、直接(jiē)翻译(yì)是(shì)“厨师代办(bàn)”。

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