近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地(dì)的(de)关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指(z两丈等于多少米hǐ)数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目(mù)的(de)地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的(de)烧(shāo)烤企(qǐ)业中(zhōng)，为(wèi)何“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从(cóng)数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网(wǎng)络(luò) 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平(píng)台出现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的(de)品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等(děng)一(yī)系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的(de)人(rén)群最多，其(qí)次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠(zhōng)实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定(dìng)价格两丈等于多少米标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基(jī)本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快(kuài)速(sù)增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量(liàng)只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流(liú)量持续升温，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈持(chí)续(xù)上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年(nián)来车站单日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到(dào)达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来(lái)一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的(de)客源(yuán)地前(qián)十榜单中均(jūn)来自山(shān)东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增(zēng)幅(fú)位居全国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅游(yóu)服(fú)务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎ两丈等于多少米ng)800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才(cái)招引等领域(yù)，为(wèi)符(fú)合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离(lí)不开政策(cè)的的扶持和(hé)完善(shàn)的发展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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