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颗粒状藕(ǒu)粉是假的(de)吗(ma)，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉能(néng)吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑(huá)爽(shuǎng)而(ér)且无异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质存在(zài)，那些质量差(chà)或(huò)者假的(de)藕粉(fěn)质(zhì)地(dì)粗糙，用手捏的(de)时(shí)候有颗(kē)粒感(gǎn)，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后会是透(tòu)明状，而且吃的时候(hòu)一点也(yě)不(bù)粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗(kē)粒状藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉(fěn)，只(zhǐ)是(shì)外观形状不(bù)同而已。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么(me)样的(de)才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室(shì)"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品等产品专业生产加工的私营独资企业,杭州三家村(cūn)藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林(lín)产品科研开发/深加工/销(xiāo)售(shòu)为(wèi)一体,国内较大藕(ǒu)粉生(shēng)产厂家,行业(yè)标准参与起草单位(wèi),杭(háng)州天(tiān)堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品零(líng)售/批发(fā),兼营(yíng)餐饮/住宿的(de)大型副食品连锁企(qǐ)业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕(ǒu)粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加工天然健康地方(fāng)名优(yōu)特(tè)食品为(wèi)主导产业,杭州(zhōu)万隆果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大(dà)的专业藕粉企业(yè),澄(chéng)江藕粉的(de)代表性品牌,农产品加工知名企业,云南德春绿(lǜ)色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专(zhuān)业(yè)从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制(zhì)鱼等(děng)系列食品(pǐn)的生(shēng)产/加工/销售的(de)企业,销售网络遍布全国,洪(hóng)湖市晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营(yíng)西湖(hú)龙井茶/兼营世界各地名优茗(míng)茶及(jí)花草茶/茶具(jù)的现代(dài)茶业(yè)企业(yè),杭(háng)州艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注(zhù)于经营生(shēng)产中式餐饮和(hé)食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮食服务集(jí)团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产品开发生产(chǎn),集白(bái)莲/莲藕(ǒu)/荷(hé)叶茶加工为一体的民营企业,白莲(lián)系(xì)列产品销(xiāo)往海内外,广昌莲(lián)香食(shí)品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注(zhù)于营养(yǎng)健康食品的研制/生(shēng美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思)产(chǎn)/销售/宣传于(yú)一体(tǐ)的综合(hé)型食品企业,桂林智强食品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有(yǒu)多量(liàng)的铁质和还原糖等成分，与空(kōng)气(qì)接触，极易氧(yǎng)化(huà)，使粉(fěn)的颜(yán)色由(yóu)白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃(líng)薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰(guī)红色，则是美甲建构是什么意思，语言建构是什么意思(shì)加入食(shí)用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质(zhì)地比(bǐ)其(qí)他淀粉(fěn)都(dōu)要(yào)细(xì)腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形(xíng).藕(ǒu)粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状，但片状的(de)藕粉(fěn)表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕(ǒu)粉放(fàng)入口中．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不仅(jǐn)不(bù)易溶化．而且还(hái)会粘(zhān)糊在一起或(huò)呈团状(zhuàng)。

　　调试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬(áo)透可(kě)食，其吸水胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全(quán)变(biàn)成稀浆。

　　其(qí)他(tā)淀粉多(duō)需在炉子上加热调(diào)煮，才(cái)能(néng)食(shí)用，它们的吸(xī)水胀性及韧性均(jūn)不如(rú)藕粉(fěn)，色泽多(duō)呈(chéng)白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置(zhì)十多(duō)小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周(zhōu)一(yī)圈呈稀(xī)浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什(shén)么副作用，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖(pàng)者应少(shǎo)食。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就是百姓习惯(guàn)冲喝(hē)的流质膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者(zhě)忌(jì)食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性(xìng)平，能治热渴(kě)，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲(lián)藕，故(gù)与莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相(xiāng)克(kè)，大豆(dòu)中含有丰(fēng)富的铁质，不能与含(hán)纤维素(sù)多的莲藕同食，因为纤维素(sù)会影响人体对铁的(de)吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素形成混(hùn)合(hé)物，降低人体对这些元素的吸收(shōu)。

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