鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤汤水水(shuǐ)的，有什么(me)办法是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有部分熟(shú)透，已无(wú)法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋(dàn)液(yè)或(huò)水(shuǐ)融合(hé)，这(zhè)种情况就不能够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关(guān)键，一般蛋(dàn)和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水，加生水因(yīn)自(zì)来(lái)水中有空气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成(chéng)熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体所较(jiào)好(hǎo)的优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面(miàn)需要进行愈合的患(huàn折叠小刀哪个快递可以邮寄的 折叠小刀是管制刀具吗)者，以及需要(yào)生长肌(jī)肉的人群(qún)，建议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其他(tā)方式可(kě)以无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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