面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食(shí)物(wù)所(suǒ)谓酸性食(shí)物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么(de)阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食(shí)物;而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势(shì)的食物属酸性食(shí)物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环(huán)境温(wēn)度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季(jì)，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食(shí)口感会(huì)有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混(hùn)合(hé)进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么(me)做(zuò)出来(lái)的面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才(cái)是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存(cún)放就(jiù)可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后放到冰命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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