面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进行(xíng)发(fā)酵的(de)。关(guān)于(yú)面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊以及面和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少合适，酵(jiào)母粉与面(m莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱iàn)的比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物(wù)，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化(huà)吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说(shuō)，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的(de)食物属酸(suān)性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境(jìng)温(wēn)度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的(de)环境温(wēn)度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可(kě)以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母(mǔ)发(fā)酵(jiào)的效果会(huì)有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会(huì)对身体(tǐ)有太大(dà)的(de)影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和(h莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱é)白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉(fěn)

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