金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关概念(niàn)股(gǔ)出现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在(zài)投资者互(hù)动平台，也有不(bù)少上市(shì)公司被投资者问及相关问(wèn)题(tí)，现在，券(quàn)商分析师们也开始动(dòng)起(qǐ)来，实地调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调(diào)研了(le)淄博烧烤的(de)大(dà)体情况：随(suí)着线下消费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的(de)淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持续升高，带动(dòng)市内大(dà)小门店及周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前(qián)淄(zī)博五一期(qī)间的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单(dān)量为2019年同期(qī)的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自(zì)带(dài)白酒。据我们(men)走访和当地居民(mín)反映(yìng)，淄博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以青(qīng)啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客(kè)饮(yǐn)用量不定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的(de)啤酒消(xiāo千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境)费动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队(duì)指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要(yào)吸(xī)引周边地区大学(xué)生组团前来体(tǐ)验，后随着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛传播，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有(yǒu)的(de)“方桌火炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自(zì)助”模式，对许多(duō)消费者(zhě)来说是(shì)全新(xīn)的体验，在线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团队(duì)还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的(de)差异主要体现在肉质和腌(yān)制过程(chéng)上，当地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如社(shè)区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚至会(huì)驾车(chē)半(bàn)个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用(yòng)的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以经营30余(yú)年(nián)的牧羊(yáng)村总店为例(lì)，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街(jiē)”的集聚(jù)效应，许多游客(kè)即便(biàn)排不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群(qún)以中(zhōng)青年为(wèi)主，时(shí)间相对灵(líng)活的大学生群体往(wǎng)往选择(zé)工作日乘(chéng)坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾前(qián)来，从车(chē)牌来看包括(kuò)但不(bù)限(xiàn)于山东其(qí)他地(dì)区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客(kè)流量较大的地方也有不(bù)少主播(bō)过来探(tàn)店，淄(zī)博市政府出动了(le)大量工作人(rén)员监督规范(fàn)其行为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播(bō)并不影响(xiǎng)其他游客(kè)的(de)体验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还(hái)发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大(dà)局街(jiē)区、各千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境个景点/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了一系(xì)列措施(shī)保障和(hé)丰富游客体(tǐ)验，热度有望延(yán)续。

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