干腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时(shí)之后(hòu)再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到(dào)发(fā)软，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮到(dào)能(néng)切动为(wèi)止，如(rú)果(guǒ)不(bù)想煮的话也(yě)可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊(là)肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊(là)质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最(zuì)好是(shì)原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次(cì)，三(sān)次后上高压锅(guō)蒸(zhēng)十五分钟(上(shàn机要邮寄档案怎么查询进度，机要邮寄档案怎么查询信息g)汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就(jiù)可(kě)以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然(rán)后(hòu)再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)在(zài)蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较(jiào)干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时机要邮寄档案怎么查询进度，机要邮寄档案怎么查询信息间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原(yuán)因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗干净后用清(qīng)水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方法

　　最好是先(xiān)洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时(shí)间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗了(le)后(hòu)的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗(xǐ)过(guò)后(hòu)再继续(xù)煮，我试过(guò)的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候可(kě)以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从(cóng)新加干净的冷水煮熟(shú)。

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