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酒(jiǔ)店管理(lǐ)专(zhuān)业是(shì)学些什么的，酒店管理专(zhuān)业(yè)是学些什么(me)内(nèi)容

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才(cái)抢手。

　　酒店管理专业是全球十(shí)大(dà)热门行业(yè)之一，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才(cái)在(zài)全球(qiú)都是一直(zhí)很紧缺的，近年来，在国际人才市(shì)场上，酒店(diàn)管理人才出现了(le)供(gōng)不应求的局(jú)面。

　　随着2008北京奥运会(huì)，2010上海世博会和(hé)越来(lái)越多的国际大型活动正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业(yè)人才的需(xū)求也日益增大，所以(yǐ)你大(dà)可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高级(jí)酒店(diàn)管理(lǐ)人才将成为(wèi)职场(chǎng)上炙手可热的高薪阶层(céng)。

　　国内酒店(diàn)从业人员(yuán)，以高薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管理人员在中国(guó)十大百万年薪职(zhí)业中排(pái)名第六(liù)。

　　酒店、旅游业将成为(wèi)上海服务产业的支柱(zhù)。

　　目(mù)前，全世(shì)界已(yǐ)有(yǒu)17个国际酒店管理集团(tuán)在(zài)上海(hǎi)投资或管理(lǐ)高星(xīng)级酒店，酒(jiǔ)店行业在不断(duàn)扩充，对(duì)人才的需(xū)求也不断增加(jiā)，每年都需要数以千计的国际化酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才。

　　三年(nián)内(nèi)北京酒(jiǔ)店也将达800家，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才(cái)抢手(shǒu)。

　　一、培(péi)养(yǎng)目标与(yǔ)要求本专业培养(yǎng)拥(yōng)护党的(de)基本(běn)路(lù)线，适(shì)应生产、建设、管理、服务第一(yī)线(xiàn)的，德智体美等全面发展的(de)中等职(zhí)业技术应用性(xìng)专门人才。

　　要(yào)求学生掌握经(jīng)济管理基础理(lǐ)论，酒(jiǔ)店(diàn)、餐饮与旅游基础知识，具备(bèi)酒(jiǔ)店基本管理与服务(wù)能力。

　　学生毕业后主要去各饭(fàn)店(diàn)、酒店、宾馆从事酒店基(jī)层管理及餐饮、客房(fáng)服务工作。

　　本专(zhuān)业注重学生综合素质的培养，主要(yào)学(xué)习经济管理基础知(zhī)识、酒店(diàn)基(jī)本理论。

　　本专业突出技能培(péi)训(xùn)，学生在(zài)学习期间，将(jiāng)接受(shòu)酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆的餐饮、客房顶岗实习(xí)实训等多(duō)方(fāng)面(miàn)的技(jì)能训(xùn)练。

　　二(èr)、主要课(kè)程(chéng) 酒店(diàn)管理概论(lùn)、现代(dài)酒店(diàn)管理、酒(jiǔ)店(diàn)心(xīn)理学、旅(lǚ)游学概论、前(qián)厅客房服(fú)务与管(guǎn)理、餐饮(yǐn)服务(wù)与管理(lǐ)、菜(cài)点与酒水、酒(jiǔ)店英语(yǔ)、现(x正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗iàn)代酒(jiǔ)店营销、酒(jiǔ)店(diàn)财务管(guǎn)理、会议服务(wù)与管理、康乐服务与管理。

　　三、毕业应掌(zhǎng)握(wò)的(de)技能与就业方(fāng)向(xiàng) 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格(gé)和敬业、负责的职业道德与团队(duì)协作精神；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业基础(chǔ)知识和自(zì)学(xué)能力(lì)、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务(wù)理念，了(le)解现代服(fú)务(wù)业(yè)发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐(cān)饮(yǐn)、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业发展的方针、政策和法规(guī)；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐(cān)饮、康(kāng)乐、会展等管理与(yǔ)基(jī)本服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强(qiáng)的计算(suàn)机操作(zuò)、文字表达、人际沟通能力以及(jí)一(yī)定的(de)职业外(wài)语表达能(néng)力(lì)。

　　济南,和北京都有专业(yè)的(de)学校.

酒(jiǔ)店管理专业都(dōu)学什么呢？

　　酒店管理专业，也(yě)称(chēng)招待管(guǎn)理(lǐ)学(xué)，顾(gù)名(míng)思(sī)义，以(yǐ)后发展(zhǎn)方向为(wèi)酒(jiǔ)店管理(lǐ)方面的人(rén)才(cái)，但刚(gāng)从酒店管理专业毕业，需要从最基础的岗位前(qián)厅、餐饮等等(děng)职(zhí)位(wèi)做(zuò)起，具(jù)备一定的实际经验才(cái)有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目(mù)前国内外旅游业飞速发(fā)展(zhǎn)，高级酒店(diàn)管理人才在全球(qiú)范围内(nèi)都需(xū)求量很大，前景还是不错，以下(xià)是酒店管理专业(yè)及就业的相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野(yě)旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管(guǎn)理专业(yè)中食品营运研究占(zhàn)比非常大，酒管专业的(de)同学(xué)们会(huì)学习到食品相关的(de)科学(xué)、食(shí)物的选配、如何正确地储存(cún)食品、如何正(zhèng)确地处理(lǐ)各种食物等了解(jiě)食(shí)物的各方(fāng)面理论(lùn)知(zhī)识(shí)，不仅仅在酒店餐(cān)饮行业(yè)，在(zài)日常生(shēng)活中也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与(yǔ)招待(dài)：在注重(zhòng)实用经(jīng)验的(de)college，对于烹饪和(hé)服务都(dōu)有(yǒu)很(hěn)大比重(zhòng)的(de)实践(jiàn)教学，大一(yī)就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生(shēng)都必须亲身扮演侍应生和厨师的角色，学习服务(wù)客(kè)人的各种不(bù)同(tóng)的(de)角色，例如门(mén)口(kǒu)迎宾的host、饮料(liào)部的人员、传菜(cài)员还有侍应生(shēng)。

　　在厨房(fáng)大(dà)家也要学(xué)习如何烹(pēng)制凉(liáng)菜、甜(tián)点、热炒和烧(shāo)烤等不同的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较有意思的一门课，学生们要了解酒类(lèi)的历史知(zhī)识，并且(qiě)学(xué)习如何亲(qīn)自(zì)调制(zhì)鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不同的酒类，还要学会(huì)自己调制鸡尾酒，统一(yī)需要考取可以在正规餐饮场(chǎng)所销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解(jiě)酒(jiǔ)店行(xíng)业(yè)的营运，房(fáng)务、渡假村(cūn)、财务控管、房间、销售、市场营(yíng)销、酒店建筑规划也都是必修，在此也需要(yào)懂得一些商业相关的知识(shí)，了解酒店(diàn)行(xíng)业运行(xíng)的(de)规则。

　　4、会计：很多学生一听(tīng)会计是(shì)拒绝的，不过酒管专业的会计(jì)知识(shí)相(xiāng)对来说已经算是最基础的了(le)，学生只(zhǐ)需要比较基本地学习如(rú)何计算酒店餐厅的运营成(chéng)本、利润(rùn)等等东西，并且能很快(kuài)的(de)运(yùn)用(yòng)到工(gōng)作中去，相当实用。

　　二(èr)、酒店管理(lǐ)就业发展(zhǎn)方向,总体来说有两个(gè)：

　　1、是(shì)以理论学习(xí)为(wèi)主的(de)，通(tōng)常(cháng)不太(tài)注(zhù)重实践操作(zuò)方(fāng)面(miàn)，主要学习的是酒店(diàn)业的未来发展、餐饮业的运(yùn)营方式和(hé)财务管理等等。

　　按照这个方向学习的人(rén)未来的发展方向可以是(shì)研究酒店的学着也可(kě)以直接成为酒(jiǔ)店的高层管理者(zhě)，特别(bié)是(shì)制定战略发展(zhǎn)方向(xiàng)的重要(yào)人物。

　　2、另(lìng)外一个方向就(jiù)是注(zhù)重操作、运营(yíng)和实践的(de)学习，除(chú)了学习理论(lùn)方面的(de)内(nèi)容，还会了解(jiě)到每个部门的具体操(cāo)作方法，细致到餐厅的托盘如(rú)何拿、中西餐如何正(zhèng)确服务(wù)客人等(děng)，也就是提(tí)问者口中所说的(de)“打杂(zá)”。

　　怎么选择发展方向呢?从(cóng)就业来(lái)说，以实践为主的学习方向比较推荐，因为在酒店工(gōng)作(zuò)过就可以发现，酒(jiǔ)店(diàn)里的运营高(gāo)层基(jī)本(běn)都(dōu)是从基层(céng)部(bù)门干(gàn)出来(lái)的(de)，很少有专门研究酒店运营或单纯学(xué)习(xí)理论的，因为酒店这个行业是一个(gè)操作(zuò)性非(fēi)常(cháng)强的行(xíng)业，光有理论是远远不够的，懂的(de)每个部(bù)门、每个职位(wèi)的工作流(liú)程和(hé)标准(zhǔn正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗)，才是王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士(shì)的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这(zhè)个行当(dāng)，经验比学(xué)历重要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学历不(bù)高的酒店人(rén)，凭着经验(yàn)的(de)积累，做(zuò)到了(le)酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工(gōng)作业(yè)绩而不是(shì)你的教(jiào)育背景(jǐng)买(mǎi)单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从技能(néng)学习开始(shǐ)锻炼自(zì)己(jǐ)，放平稳心态

　　5、不要企图(tú)你还(hái)没(méi)有基层的(de)经(jīng)验就想直接做管理人员。

　　因为你不从底层的(de)真(zhēn)正(zhèng)接触一个行业，那你永远也不知道这行的(de)水(shuǐ)有多深，你永远也猜想不(bù)到这行(xíng)当里的各种(zhǒng)猫(māo)腻

　　四、入住酒店管(guǎn)理(lǐ)面临两大考验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础服务岗位(wèi)，不是简猛高科技，不是高精尖，需要的是手把手踏踏实实的实(shí)践操作，目前大部(bù)分从业者为低学(xué)历人员、甚至大部(bù)分是(shì)农民工。

　　与其他(tā)行业相比基(jī)层服务人员所获得的(de)收入(rù)、社会地位、个人成就感是相当低的，前期必须能忍受这种(zhǒng)低薪、低创造力、低附(fù)加值(zhí)、低社会地位的工(gōng)作(zuò)岗位。