新鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃？除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数日不(bù)变质的(de)。关于(yú)新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放好吃以及新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放好吃(chī)，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较(jiào)好(hǎo)等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知(zhī)识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的(de)。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指由于含有部分物质从(cóng)而易诱发疾病的食(shí)物。鱼含有(yǒu)多种营养物质，但认为鱼是(shì)发物，在体质较弱时，食用后易(yì)引起身体不适，因此应根据个人情况食用。

　　在(zài)中医(yī)认为，鱼属于(yú)发风之物，因(yīn)此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼吸(xī)系统(tǒng)疾病患(huàn)者(zhě)来说，应尽量避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中含有组织胺(àn)，部分人(rén)群食用后会由于组织胺作用造成血管(guǎn)通透性增高，引发过敏(mǐn)反应，因此患(huàn)有皮肤病(bìng)的人群(qún)应尽量避免食用，以免加重(zhòng)原(yuán)有症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等(děng)症状表现(xiàn)。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基(jī)酸以(yǐ)及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体(tǐ)消化、吸收，能够补充营养，有利(lì)于维护心血管健康。

　　因(yīn)此，一般情况下可适(shì)量(liàng)吃(chī)鱼，但如果(guǒ)感觉身体(tǐ)不适或(huò)正处于疾病(bìng)中(zhōng)，则不(bù)建议吃鱼，以免(miǎn)加重不良反应。

新鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下，将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存数日不(bù)变质。

　　2、芥(jiè)末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适(shì)量(liàng)涂于(yú)鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水鱼(yú)和芥末置于封闭容(róng)器内，可保存3天(tiān)不变(biàn)质(zhì)。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去(qù)除内脏(zàng)后，放入将(jiāng)开未开(kāi)的热水(shuǐ)(80-90度)中(zhōng)，稍(shāo)停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼(yú)的外(wài)表(biǎo)已经变白，再(zài)放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身体(tǐ)是(shì)比(bǐ)较好的(de)，鱼(yú)肉含有丰富(fù)的(de)镁元素，对心血管系统有(yǒu)很好的保(bǎo)护作用，有(yǒu)利(lì)于预防高血(xuè)压(yā)，下(xià)面了解新(xīn)鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类会从(cóng)内(nèi)脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食(shí)用(yòng)鱼(yú)头、先切(qiè)下(xià)鱼头也能保持(chí)新(xīn)鲜度(dù)。

　　 去除(chú)内脏后用流动的清水由腹部(bù)内侧到外(wài)侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段时(shí)间、若鱼身仍然出(chū)水(shuǐ)就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨(chú)房纸(zhǐ)巾将水分(fēn)擦(cā)干、包裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜即可(kě)冷(lěng)冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去(qù)除(chú)血水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼肉(ròu)容(róng)易在料理(lǐ)时产(chǎn)生腥味、只要在冷(lěng)冻前以少许的盐(yán)巴和(hé)酒稍微腌渍(zì)几分(fēn)钟(zhōng)、擦干水(shuǐ)分(fēn)再放入冰(bīng)箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来(lái)更美味(wèi)。

　　 先用(yòng)厨房纸巾(jīn)包覆(fù)鱼片(piàn)、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉先进行腌(yān)渍(zì)、调味、再(zài)放(fàng)入冷冻库保(bǎo)存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加入味、也(yě)能(néng)保持肉质(zhì)的弹性和湿润(rùn)、入口(kǒu)更加多(duō)汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温(wēn)解冻的鱼肉会(huì)产(chǎn)生血(xuè)水、建议(yì)将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自然(rán)解(jiě)冻(dòng)、才(cái)不会让腥味(wèi)坏了料理的(de)味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进行二次冷(lěng)冻、会让风味流(liú)失、若在超市买到解冻(dòng)过的.鱼(yú)肉(ròu)、无法避免二次冷冻(dòng)的情况下、可以先用盐巴(bā)和酒处(chù)理(lǐ)。

　　 学(xué)龄前儿童每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼(yú)身和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋(dài)口、冷(lěng)藏3天左右(yòu)都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时(shí)就捞出来、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情(qíng)况下、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空(kōng)、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和(hé)内腔(qiāng)部位(已开膛(táng))、或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水置于封闭容器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放(fàng)入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放(fàng)在冰上贮存、可比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成(chéng)适宜烹(pēng)饪的(de)形状(zhuàng)后、装入具(jù)有透(tòu)气性(xìng)的塑料袋内(nèi)。

　　将整(zhěng)袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀(shā)菌(jūn)消毒后(hòu)、可(kě)保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼嘴(zuǐ)撬(qiào)开、将(jiāng)白酒滴(dī)入嘴中、放于阴凉(liáng)通(tōng)风处可(kě)防止(zhǐ)腐败(bài)变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几(jǐ)条(tiáo)刀花、然后、将适(shì)量啤酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体内(nèi)腔、可在烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放(fàng)入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后面有(yǒu)一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺(xiàn)就会发生(shēng)断裂、鱼(yú)不久也会(huì)死去。

　　用浸(jìn)过水的(de)纸片贴(tiē)在鱼眼睛(jīng)上、可以有(yǒu)效地防止生死腺断(duàn)裂(liè)、让(ràng)鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把(bǎ)买(mǎi)来的活(huó)鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼(yú)横躺在(zài)容器内静置一段时间、然后把(bǎ)它(tā)放入冷(lěng)柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼(yú)慢(màn)慢地死去、但是(shì)经过低温处(chù)理、鱼不会(huì)轻易变质、只要及时烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只(zhǐ)棉(mián)球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛(máo)巾,几(jǐ)个小时也不(bù)会(huì)死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水鱼体内,大概能(néng)起到(dào)麻醉作用(yòng).但在具体做(zuò)法上,要注意两点.一(yī)是所用的白酒,必须在50度以上,以增强(qiáng)麻醉能力.二是到了目(mù)的地后,要立(lì)即(jí)将蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免(miǎn)时间过长,会把鱼醉(zuì)死(sǐ),一般两三(sān)个小时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这(zhè)种(zhǒng)方法(fǎ)比较简单粗暴、就是(shì)直接(jiē)把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到(dào)需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放(fàng)在浓度(dù)为1：10的(de)盐水中(zhōng)浸泡、一般(bān)在30度(dù)左右气温下、也可以(yǐ)让鱼的保鲜时间延长几天。

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