近一(yī)个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各(gè)地(dì)的关注(zhù)。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带(dài)来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　前肖是指哪几个生肖在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台(tái)出(chū)现了第一个(gè)热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互(hù)联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频(pín)，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场调节(jié)价(jià)的(de)，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行前肖是指哪几个生肖价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每(měi)年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车(chē)站客流量(liàng)持续升温，全国各(gè)地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)日(rì)均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持(chí)续(xù)上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)3260前肖是指哪几个生肖2人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭(píng)借着地(dì)理(lǐ)优(yōu)势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁(qiān)徙平台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从(cóng)滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索(suǒ)增(zēng)幅位居(jū)全国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也(yě)即(jí)将迎接近年(nián)来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带(dài)动了(le)淄博市(shì)旅游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播(bō)教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的(de)的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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