干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后(hòu)再用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以先用(yòng)温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种(zhǒng)处理方法肖战《光点》歌词是什么，肖战《光点》歌词是什么歌会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了(le)是(shì)因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试(shì)用酒(高度的最好是原液7肖战《光点》歌词是什么，肖战《光点》歌词是什么歌2度的(de))喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上(shàng)高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后在(zài)蒸，如果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不容易(yì)坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗(xǐ)干净后用(yòng)清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理方法

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡(pào)上一段(duàn)时间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐份溶(róng)解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理(lǐ)过后煮出(chū)来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这样洗过(guò)，但洗了后的腊(là)肉就不(bù)好吃(chī)了(le)，你可(kě)以(yǐ)用开水煮一会再(zài)洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很干净哦(ó)，又(yòu)不(bù)串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可(kě)以先用热(rè)水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可(kě)以(yǐ)将(jiāng)皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放(fàng)一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从新加干净(jìng)的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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