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铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好(hǎo)吃些，铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个(gè)好(hǎo)吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食两用(yòng)的山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比(bǐ)较来说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价(jià)值更高(gāo)于铁棍山(shān)药，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等(děng)作用，加(jiā)上整体比较(jiào)光(guāng)滑(huá)、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称(chēng)之(zhī)为(wèi)最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：每(m绿豆汤的热量是多少大卡ěi)百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还(hái)富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块(kuài)茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养(yǎng)价值(zhí)更高；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白肉(ròu)质如玉(yù)，皮(pí)里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿(ér)化读音表明了是最(zuì)好吃(chī)的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽(suī)然不(bù)是好看(kàn)，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在(zài)沙(shā)地(dì)里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价(jià)值同(tóng)样(yàng)较(jiào)高。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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