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酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可(kě)以(yǐ)食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌(mì)，对(duì)增(zēng)进(jìn)食欲(yù)和促进消化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起(qǐ)的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适(shì)当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很好地(dì)解除油(yóu)腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出(chū)约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不(bù)见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水中(zhōng)泡(pào)着(zhe)。

　　当天就(jiù)可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的汤料混(hùn)合(hé)，所以(yǐ)味道变得更浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻(wén)，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能(néng)接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过程中经过(guò)了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果没有了(le)酸笋，那么冀g是河北哪里的车牌螺(luó冀g是河北哪里的车牌)蛳粉会(huì)变得无味(wèi)，若是第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价(jià)值还是有很多的，可(kě)以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回(huí)来(lái)半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起来(lái冀g是河北哪里的车牌)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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