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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的(de)藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地(dì)细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状，另(lìng)外质量好的藕(ǒu)粉中还会(huì)一些(xiē)片状(zhuàng)物质存在，那些质量(liàng)差或者假的(de)藕粉质地粗糙(cāo)，用(yòng)手捏(niē)的时候有颗(kē)粒(lì)感(gǎn)，但是(shì)没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调(diào)以(yǐ)后会(huì)是透明状，而(ér)且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉(fěn)状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉和(hé)粉(fěn)末状藕粉，本质上(shàng)并没有区别，都是现(xiàn)代精(jīng)加(jiā)工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉(fěn)买什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡(gòng)粉",藕粉(fěn)十(shí)大(dà)品牌,藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝/农副(fù)产品/休闲食(shí)品等(děng)产品专(zhuān)业生产加工的私营独资企业(yè),杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了产品科研开发(fā)/深(shēn)加工/销售为一体,国(guó)内(nèi)较(jiào)大藕粉生产(chǎn)厂家,行业(yè)标准参与起(qǐ)草(cǎo)单位,杭州天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力(lì)于副食(shí)品(pǐn)零(líng)售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿(sù)的大型副食(shí)品连锁(suǒ)企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋(sǔn)干(gàn)产品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工(gōng)天然健康地方(fāng)名优特食(shí快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了)品为主导产业,杭州万(wàn)隆(lóng)果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的(de)专业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农产品加工(gōng)知(zhī)名企业(yè),云南德春(chūn)绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于(yú)1994年,专(zhuān)业从事(shì)藕粉(fěn)/皮咸蛋(dàn)/腌制(zhì)鱼等系列食品的生产/加(jiā)工/销(xiāo)售的企业,销售网络(luò)遍布全国(guó),洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了400-8007070，互联(lián)网茶叶(yè)影响(xiǎng)力品牌,专营西湖(hú)龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名优茗(míng)茶及花草茶/茶具的现代茶业企业(yè),杭州艺福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号(hào),专注(zhù)于(yú)经营(yíng)生产(chǎn)中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻(wén)香下(xià)马"的(de)美誉,杭(háng)州饮食服务(wù)集(jí)团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列(liè)产品开发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶(chá)加工(gōng)为一(yī)体的民营(yíng)企业,白莲系列(liè)产品销往海(hǎi)内外(wài),广昌莲香食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康食品(pǐn)的研制(zhì)/生产/销售/宣(xuān)传于(yú)一体的综合型食(shí)品(pǐn)企业,桂林智强食(shí)品开发(fā)有限公司 )

藕粉(fěn)有假的(de)吗

　　看(kàn)色.纯(chún)藕粉含有多量的(de)铁质(zhì)和还原糖等成分，与空气接(jiē)触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色(sè)由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(fěn)(如甘(gān)薯、马铃(líng)薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色(sè)素(sù)所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独(dú)特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都要(yào)细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的(de)藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入(rù)口中(zhōng)．触及(jí)唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉(fěn)入(rù)口后(hòu)，不仅(jǐn)不易(yì)溶化．而且还会粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷(lěng)开水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食(shí)，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多(duō)呈琥珀色(sè)，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数(shù)小时，稠厚的熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他(tā)淀(diàn)粉多需在(zài)炉子上(shàng)加(jiā)热调煮(zhǔ)，才(cái)能食用，它(tā)们(men)的吸水(shuǐ)胀(zhàng)性(xìng)及韧(rèn)性(xìng)均不(bù)如藕粉，色泽(zé)多(duō)呈白(bái)色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使(shǐ)放(fàng)置十多小时(shí)，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲(chōng)喝的(de)流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能低下(xià)、胃(wèi)及(jí)十二(èr)指肠溃疡患者忌(jì)食莲(lián)藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味甘性平(píng)，能(néng)治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分(fēn)是莲藕，故与(yǔ)莲藕相(xiāng)克必与莲(lián)藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁质，不(bù)能与含纤维素多的莲藕同食，因(yīn)为纤(xiān)维素会影(yǐng)响人体对(duì)铁(tiě)的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物(wù)相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤(xiān)维中(zhōng)的醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量(liàng)元素形成混合物(wù)，降低人体对这些元素的(de)吸收。

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