为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡不是(shì)不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容(róng)易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重患者(zhě)的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要(yào)看(kàn)个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少以及(jí)头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较(jiào)强(qiáng)，比较适(shì)合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不(bù)足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症有很好的辅(fǔ)助疗(liáo)效(xiào上下红中间白的国旗是哪个国家的 国旗可以随便挂吗)。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰富蛋(dàn)白质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更(gèng)加(jiā)具有营养，含有的蛋(dàn)白(b上下红中间白的国旗是哪个国家的 国旗可以随便挂吗ái)质会(huì)更(gèng)加(jiā)丰富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡的生(shēng)长周期会比(bǐ)公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有利(lì)于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的(de)营养(yǎng)成分还是包(bāo)括(kuò)在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会(huì)更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部的营养物(wù)质(zhì)不(bù)能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤(tāng)的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯(chún)正，不(bù)需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要(yào)事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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