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老南瓜可以生(shēng)吃(chī)吗

　　老南瓜是可以生吃的(de)。

　　南瓜可以生吃，南瓜(guā)中含有丰富(fù)的胡萝卜素、维生素、矿物(wù)质、氨基酸(suān)及(jí)果胶等营养物质(zhì)，

　　生吃南瓜可(kě)以较好的(de)保(bǎo)存其营养价值，但建议(yì)控制摄入量，以免(miǎn)造成胃肠道不(bù)适，日常(cháng)适量(liàng)生(shēng)吃南(nán)瓜，对于改善皮肤(fū)状态、缓解便秘发生(shēng)等有一定(dìng)的辅(fǔ)助作用(yòng)。

怎(zěn)么挑甜(tián)的老南(nán)瓜(guā)好吃

　　1、首先观(guān)察南瓜的(de)颜(yán)色(sè)。

　　不同的(de)品种，南瓜的(de)颜色是不一样的。

　　市(shì)场上(shàng)常卖的两个品种，一个是(shì)蜜本(běn)南瓜，要(yào)面甜(tián)的就要挑选颜色橙(chéng)色的，成熟的好，口感就好;还有一种(zhǒng)京绿栗(lì)南瓜，北京的品种，挑选要(yào)找颜色深(shēn)绿的、所(suǒ)以，什么样(yàng)的(de)南(nán)瓜又面又甜，首先看颜(yán)色准没错(cuò)。

　　2、观察南瓜外(wài)形(xíng)。

　　可以(yǐ)通过看南瓜的(de)形状看出来，有的南瓜是圆的(de)，带(dài)有条(tiáo)纹的；有的是长的(de)，带有(yǒu)斑纹(wén)线的。

　　不管什么形状(zhuàng)的南(nán)瓜，在挑选的时候，要找形状完整的，有凸起或斑点的不影(yǐng)响口感，这(zhè)是南瓜(guā)抵(dǐ)制虫害，保护自己留下来的痕(hén)迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购(gòu)买时(shí)要找老南(nán)瓜，用手掐南瓜(guā)外皮(pí)，如(rú)果比较坚硬，那就是老南瓜；如果一掐(qiā)就(jiù)破(pò)，那就是(shì)嫩南瓜。

　　4、听声音：挑(tiāo)选南瓜时，可将南瓜托起，一只(zhǐ)手去轻轻(qīng)的拍打，辨别(bié)一下南瓜的声音(yīn)，闷响的就是(shì)老南麻雀养大了认主吗，麻雀智商相当于几岁(nán)瓜，反之(zhī)，成(chéng)熟度就没那么(me)好了。

如(rú)何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上(shàng)来说，金黄色的南瓜，颜(yán)色(sè)越深(shēn)黄(huáng)，条纹越清(qīng)楚粗重越成熟(shú)；绿(lǜ)色的(de)南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。

　　不管(guǎn)什么品种(zhǒng)，棱(léng)越深、瓜(guā)瓣儿越(yuè)鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后(hòu)有一(yī)种(zhǒng)清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜(guā)的味道。

　　3、动手，老(lǎo)南瓜外皮比较(jiào)坚硬紧实，如果(guǒ)南(麻雀养大了认主吗，麻雀智商相当于几岁nán)瓜皮一掐就(jiù)破，就证明成熟(shú)度(dù)不够(gòu)。

　　另外，用手掐一下南(nán)瓜上的那一小段茎，如果(guǒ)感觉(jué)非常硬，就证明(míng)南瓜采(cǎi)摘的时机比较(jiào)合适(shì)。

　　4、切，切开(kāi)的南瓜还可以看(kàn)看瓜籽，因为瓜籽饱满(mǎn)也(yě)是南瓜成(chéng)熟度高(gāo)的(de)表现之一。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养肠胃的南瓜(guā)：南瓜是调(diào)养(yǎng)肠(cháng)胃很好的食物，南瓜中(zhōng)含(hán)有丰富的维生(shēng)素A原，可以参(cān)与胃内(nèi)上皮组织的正常代谢，保护胃(wèi)黏膜，促进溃(kuì)疡(yáng)愈合(hé);果胶则(zé)可以让消化(huà)道免受粗糙食品的(de)刺(cì)激，预(yù)防胃(wèi)炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医(yī)的角度认为(wèi)：有补(bǔ)中(zhōng)益气、消(xiāo)炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的(de)功效，现(xiàn)代医(yī)学研究证(zhèng)明，南瓜中的果胶帮助肝(gān)、肾功能减弱的人增(zēng)强肝肾细(xì)胞的再生能力。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富含(hán)维生素a、维生素c和维生素e，能(néng)促进胰岛素的分泌;南瓜中的果胶(jiāo)可推迟食物排空(kōng)、延缓肠道对(duì)糖类的吸收，从而控制血糖升高。

　　此(cǐ)外(wài)，南(nán)瓜所含有的矿物质钴，是胰岛素细胞合成胰岛素所(suǒ)必需的(de)物(wù)质。

　　所以糖尿病(bìng)患者应适当吃些用南瓜做的食物。

　　参(cān)考资料来(lái)源：人民网-南瓜并非要新鲜才好吃 如(rú)何挑到好南瓜

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