近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全(quán)国各地(dì)的(de)关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量(liàng)也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅(lǚ)客(kè)量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛(tài)度图(tú)闻试图从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波热(rè)度(dù)出(chū)现在3月(yuè)5日(rì)左(zuǒ)右(yòu)，“大(dà)学(xué)生(shēng)组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了(le)第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在(zài)各大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话(huà)题(tí)视(shì)频的(de)人群(qún)最多，其(qí)次是北(běi)京市和山东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也发布规(guī)范(fàn)经(jīng)营者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要紫菜是不是海鲜依(yī)法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标(biāo)价，不得(dé)拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量持续升紫菜是不是海鲜温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地(dì)前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的最大(dà)客源(yuán)地从滨州市(shì)变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增(zēng)幅位居(jū)全(quán)国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博(bó)也(yě)即将迎(yíng)接近年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博(bó)均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同(tóng)时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住(zhù)宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的(de)热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招(zhā紫菜是不是海鲜o)引等领域，为符合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学生提供(gōng)入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持(chí)和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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