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铁(tiě)棍(gùn)山药和(hé)小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都(dōu)是药食(shí)两用的(de)山药，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药口感(gǎn)软糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养丰富(fù)，富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化(huà)酶(méi)、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值更高(gāo)于铁棍(gùn)山(shān)药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上(shàng)整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为(wèi)最(zuì)好吃的(de)山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍山(shān)药的哪一个更好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦(一一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱jiāo)作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆(qìng)府）等(děng)地，其(qí)中(zhōng)以温县所在（地(dì)理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中(zhōng)含有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量(liàng)也(yě)很高，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块(kuài)茎中平均含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽(suī)小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药：垆土铁棍山药因(yīn)为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松(sōng)软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白(bái)山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁(tiě)棍山药

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