酱香型白酒质(zhì)料为沙，沙是仁怀区域土话，指的是红缨子(zi)糯高粱。

　　在每年大出产周期中，分两次投(tóu)料：第一(yī)次投料称(chēng)下沙(shā)，第2次投料称糙沙，投料后需通过八次发酵，每(měi)次发(fā)酵一个月左右，一个大周期(qī)约(yuē)10个月(yuè)左右。

贵州酱(jiàng)酒前十名

　　贵州(zhōu)酱酒如下：

　　1、茅(máo)台

　　茅台酒(jiǔ)，贵(guì)州省遵义市仁怀市茅台镇(zhèn)特(tè)产，我国国(guó)家地理标志(zhì)产品。

　　茅台(tái)作(zuò)为我国酱香(xiāng)酒(jiǔ)的开山祖师，我(wǒ)国十大白酒(jiǔ)品牌之一，那有(yǒu)必(bì)要的是(shì)排在贵州十大(dà)酱香酒(jiǔ)的首位(wèi)的，它(tā)代表了(le)我(wǒ)国的传统(tǒng)名酒(jiǔ)，飞天(tiān)茅台的(de)口感也肯(kěn)定是稳居(jū)宝座。

　　2、钓鱼台

　　钓鱼台品牌是贵州钓鱼台国宾酒业有限公司旗下，该(gāi)公司多年(nián)以来一向出产大曲酱香酒，而且坚(jiān)持(chí)着传统的手艺茅台酿制(zhì)工艺，在酱香酒(jiǔ)的制造经历和技术(shù)上都(dōu)是排(pái)在前面的(de)。

　　3、黔春(chūn)

　　黔春是1981年开发车鞥共的(de)麸曲酱香型白(bái)酒，与(yǔ)碧春(chūn)、筑春(chūn)并称为贵州老三(sān)春，它是从茅台酒中(zhōng)分离出(chū)来的产香微生物(wù)菌(jūn)种群，承继了茅台酒的(de)传统工艺精华。

　　4、习酒

　　习酒作为贵(guì)州(zhōu)的十大酱香酒(jiǔ)品(pǐn)牌之一，在酒品的(de)酿制(z中考的报名号指什么意思，中考的报名号是什么意思hì)质(zhì)料和酿制工(gōng)艺上(shàng)都是非常考(kǎo)究的，精选当地的糯高粱和小(xiǎo)麦，通过特定数量的(de)投(tóu)料、蒸煮、发酵而(ér)来。

　　5、筑(zhù)春

　　筑春，贵州(zhōu)筑春酒(jiǔ)厂前史(shǐ)距今已(yǐ)经有(yǒu)近(jìn)60年了，是一个通过了(le)口碑沉积的老(lǎo)牌(pái)子，当(dāng)年由(yóu)贵州省(shěng)军区组成，后来(lái)搬迁到茅台(tái)镇，曾获首届戎行博览会金奖。

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