金融(róng)界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股出现(xiàn)异动，如得(dé)利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不(bù)少上(shàng)市公司(sī)被投资者(zhě)问及相关问题，现在，券商(shāng)分(fēn)析师(shī)们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团(tuán)队团(tuán)队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的(de)核心观点如(rú)下：本(běn)周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下(xià)消费(fèi)场景(jǐng)的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度(dù)持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄博(bó)主流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分(fēn)食(shí)客(kè)自(zì)带白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐(cān)以青啤居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人单(dān)人单次消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地(dì)游(yóu)客饮用量不定。随着(zhe)五一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮旺季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年(nián)气(qì)温可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销(xiāo)有(yǒu)望(wàng)加(jiā)速。

　　对于(yú)为什(shén)么(me)是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要(yào)吸引周边地(dì)区大(dà)学生组团前来体验，后(hòu)随着(zhe)社交媒(méi)体(tǐ)广泛(fàn)传播，游客络(luò)绎不绝。我们认(rèn)为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是(shì)淄博(bó)地区特有的(de)“方桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露(lù)天碳(tàn)烤半自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全新(xīn)的体验(yàn)，在线下消费场景复(fù)苏(sū)的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地(dì)、营业时(shí)间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文(wén)中(zhōng)给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤(kǎo)店之间的(de)差(chà)异主(zhǔ)要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和腌制过程(chéng)上，当地(dì)市民(mín)除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会(huì)前(qián)往(wǎng)其(qí)他小店(diàn)（如社(shè)区烧(shāo)烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分(fēn)市民(mín)甚至(zhì)会驾车半个多小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效(xiào)应，许(xǔ)多游客即(jí)便排(pái)不(bù)上号也(yě)会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵(líng)活(huó)的大谈恋爱期间所有的转账可以起诉吗，恋爱期间的转账超过多少要还学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐高铁前来(lái)打卡体验(yàn)，周末不(bù)少(shǎo)游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来(lái)看包括但(dàn)不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门店(diàn)面(miàn)积和客流量较大的地(dì)方也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政府出(chū)动(dòng)了(le)大量(liàng)工作人员监督规范(fàn)其(qí)行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带(dài)动(dòng)下，淄博的八大局(jú)街区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出(chū)，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地(dì)政府(fǔ)采取(qǔ)了一系列(liè)措施保障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延(yán)续。

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