咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的由来(lái)，咕(gū)噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕噜(lū)肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)五花(huā)肉制(zhì)造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我(wǒ)国(guó)菜(cài)之一(yī)，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传(chuán)说。第(dì)一个传说指因为这道(dào)菜(cài)以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参(cān)加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的来(lái)历(lì)

　　咕(g加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国ū)噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一(yī)个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀(dāo)尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的(de)油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷(kuài)子滚着小油(yóu)泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入(rù)小西(xī)红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己(jǐ)调理滋(zī)味(wèi)，觉(jué)得甜了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉(jué)得(dé)酸了加(jiā)点白糖(táng)，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什(shén)么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老肉是(shì)我(wǒ)国菜(cài)加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿(lǜ)相间，口味甜酸(suān)，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面(miàn)均匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花(huā)刀，是为了协(xié)助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热(rè)下(xià)锅，油温太(tài)低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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