灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西呢？灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)出(chū)现(xiàn)白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了(le)白(bái)点；二是肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了(le)白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不(bù)要食用(yòng)的。关于(yú)灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东西是什么，猪(zhū)肉灌肠(cháng)上有白(bái)色(sè)的是(shì)什么，灌(guàn)肉肠外面很多白(bái)点怎么回事，猪肉(ròu)灌(guàn)肠表面有白点等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗(ma)

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌(guàn)肠(cháng)冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如(rú)果需要(yào)吃(chī)的时候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但是口味会(huì)发(fā)生改变。所以(yǐ)能够(gòu)较快(kuài)吃完(wán)的话尽可(kě)能还是在冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含(hán)有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形(xíng)成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢(diū)弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁(zhī)或辣椒油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑(huá)嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切(qiè)成小(xiǎo)块分(fēn)别放入(rù)盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀(yún)也放(fàng)入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的(de)用(yòng)绞(jiǎo)肉机分(fēn)别(bié)把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在(zà河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖i)把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的(de)三种(zhǒng)肉倒入(rù)盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全部的调(diào)料(liào)品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，然后(hòu)倒(dào)入全部调料品搅拌均匀，中途(tú)分多次加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每隔20厘(河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖lí)米用(yòng)绳子(zi)几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴(yīn)凉(liáng)通(tōng)晾制。

　　6、净锅(guō)上火(huǒ)倒入清水，大烧(shā河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖o)开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放(fàng)入锅中，立(lì)即改小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠表皮是(shì)不(bù)是气泡，如(rú)果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温(wēn)度过高，放置几天后，也(yě)容易滋(zī)生大量的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏变(biàn)质，从而出现(xiàn)表面发白(bái)长霉的现象，是不可以继续吃(chī)的，否则会对健康造成(chéng)危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂(làn)味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面(miàn)发(fā)白但(dàn)并(bìng)没有(yǒu)异味，那可能是肠衣(yī)表面盐积(jī)余的现象，也就是说盐析(xī)出来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧表面的(de)白(bái)点(diǎn)就可以继续吃。

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