为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不(bù)是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美(měi)味、更有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是要用(yòng)公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡这(zhè)要(yào)看个(gè)人(rén)的体(tǐ)质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃(wèi)气(qì)虚(xū)引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。<俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗/p>

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作(zuò)用较(jiào)强，比较适(shì)合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等(děng)症有很好的辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是(shì)其含有(yǒu)的丰(fēng)富(fù)蛋白质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用(yòng)母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且(qiě)一般(bān)母鸡的生长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中含有的(de)肌酐、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出(chū)来的(de)鸡汤味道(dào)会更(gèng)加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是(shì)不够的，主(zhǔ)要(yào)的(de)营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更(gèng)好(hǎo)一些，要是直接使用热水(shuǐ)的(de)话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇(yù)热后马(mǎ)上(shàng)凝固(gù)，从而导致内部(bù)的(de)营(yíng)养物质不(bù)能很(hěn)好的析出到汤(tāng)里俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自己养的(de)土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净以后，炖汤的时候(hòu)是(shì)不需要焯(chāo)水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味就比(bǐ)较纯(chún)正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡(jī)肉中，会还(hái)有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还(hái)含有一些磷元素(sù)和杂质(zhì)的油脂。

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