为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公(gōng)鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不(bù)适合炖汤(tāng)的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及(jí)公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些(xiē)人吃，公(gōng)鸡怎(zěn)么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不(bù)放等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活(huó)小知识：

为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气大的人(rén)不应(yīng)该喝公鸡汤，这(zhè)会(huì)加重患(huàn)者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇(fù)吃的话(huà)可(kě)以选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别(bié)适(shì)合阴血虚(xū)患者如产妇、年(nián)老体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可(kě)以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》)鸡肉属阳，温(wēn)补作(zuò)用(yòng)较强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾(shèn)阳不足所致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具有营养，含有的(de)蛋(dàn)白(bái)质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会(huì)比(bǐ)公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物质(zhì)会更加的(de)丰富，更(gèng)有利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的(de)，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要(yào)是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇热后马上凝(níng)固，从而(ér)导致内部(bù)的营养物(wù)质不能(néng)很好的析(xī)出到汤(tāng)里，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较(jiào)纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡(jī)汤来(lái)。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)的是(shì)买来的(de)鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉(ròu)中，会还有(yǒu)一(yī)些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂(zhī)。

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