为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖(dùn)汤通常会显(xiǎn)得(dé)清(qīng)澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气(qì)大的(de)人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患(huàn)者的病情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还(hái)是(shì)母(mǔ)鸡这(zhè)要(yào)看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃(chī)的话可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头(tóu)晕患者的调(diào)补，特别适合阴血(xuè)虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对(duì)于(yú)肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡炖汤会(huì)更加具有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期会(huì)比公(gōng)鸡的(de)生长周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加(jiā)的丰富(fù)，更(gèng)有利于女性在产后的修(xiū)复功(gōng)能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还是包(bāo)括在鸡(jī)肉当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要(yào)是直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内部的(de)营养物(wù)质不(bù)能很(hěn)好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要提(tí)前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自(zì)己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不(bù)需要(yào)焯水的，因为自己养的(de)土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡(jī)，本(běn)身鲜(xiān)香味就比较纯正，不(bù)需要焯(chāo)水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉(ròu)，建议最好要(yào)事(shì)先焯水，因为买来的(de)鸡(jī)肉中，会(huì)还有一些(xiē)血(xuè)水(shuǐ)和浮沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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