近(jìn)一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连(lián)创3年(nián)来(lái)单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚(chéng)的品质再(zài)次(cì)把(bǎ)淄博(bó)烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的人群最(zuì)多，其(qí)次是北京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括(ku哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点ò)烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依(yī)法合理制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点(diǎn)上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量(liàng)持续(xù)升(shēng)温，全(quán)国(guó)各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市(shì)也(yě)跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅(lǚ)局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开(kāi)直播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的热(rè)度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈(quān)成为必然(rán)。

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