咕噜肉是用什么肉做的？关于咕(g是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗ū)噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是(shì)什么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花肉制造(zào)的(de),咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜(lū)肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或(huò)排挡(dǎng)必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了(le)解的我(wǒ)国菜之(zhī)一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一(yī)个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加(ji是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗ā)生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二(èr)个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适(shì)量炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到(dào)微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油(yóu)热锅(guō)，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自(zì)己(jǐ)调理滋味，觉得甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够(gòu)恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中很有特征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖(táng)醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀(dāo)，是为(wèi)了协助入味(wèi)，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热(rè)下(xià)锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要(yào)削减(jiǎn)白(bái)糖的用量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐(yán)水浸泡。

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