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酒店(diàn)管理专业是学些什么的(de)，酒店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业(yè)是(shì)学些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业是全球(qiú)十大热门(mén)行业之(zhī)一，高级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)在全球(qiú)都是(shì)一直(zhí)很(hěn)紧(jǐn)缺的，近年来，在国(guó)际(jì)人才市场上(shàng)，酒店管(guǎn)理人才出现了(le)供不应求的局面。

　　随着2008北(běi)京奥(ào)运会，2010上海世博会和(hé)越来越多的国际大型活(huó)动将在(zài)中国举行，中国对旅游、酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业(yè)人才的需求(qiú)也日(rì)益增大，所以你大可不必为就(jiù)业犯(fàn)愁。

　　预计到2010年，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)将成(chéng)为职场上炙手可热(rè)的高薪阶层。

　　国内酒店从业(yè)人员，以高薪阶层为多(duō)。

　　酒店管理(lǐ)人员在(zài)中(zhōng)国十(shí)大(dà)百(bǎi)万(wàn)年薪职业中排名第六(liù)。

　　酒(jiǔ)店(diàn)、旅游业将成为(wèi)上海服务(wù)产业的支柱(zhù)。

　　目前，全(quán)世界(jiè)已有17个国(guó)际酒店管理集团在上(shàng)海投资或管理高(gāo)星(xīng)级酒店，酒(jiǔ)店行业(yè)在不断扩充，对人才的需求也(yě)不断(duàn)增(zēng)加(jiā)，每年都需(xū)要数以千(qiān)计的国际化酒店管理人(rén)才。

　　三年(nián)内(nèi)北京酒店也将达800家(jiā)，高(gāo)级(jí)酒店(diàn)管理人才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标与(yǔ)要求 本专业培养拥护党的(de)基本(běn)路线，适(shì)应生产(chǎn)、建设、管理、服务第一线的(de)，德智体美(měi)等全(quán)面发展的中(zhōng)等职业技术(shù)应用性专门人(rén)才。

　　要(yào)求学(xué)生掌(zhǎng)握经济管理基础理论，酒店(diàn)、餐饮与旅(lǚ)游基础知识(shí)，具备酒店基本管理与服务能力(lì)。

　　学生毕业后(hòu)主要去(qù)各饭(fàn)店、酒店、宾馆从事酒店(diàn)基层管理及(jí)餐饮、客房服务工作。

　　 本(běn)专业注(zhù)重学生(shēng)综合(hé)素质的(de)培养，主要学习经济管理基础知(zhī)识、酒(jiǔ)店基本理论(lùn)。

　　本专业突出技能培训，学生(shēng)在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客(kè)房顶岗(gǎng)实习实训等(děng)多方面的技(jì)能(néng)训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店(diàn)管理概论、现代酒店管理、酒店(diàn)心(xīn)理学、旅游学概论、前(qián)厅客房服务与(yǔ)管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒(jiǔ)店(diàn)英语、现代(dài)酒店营销(xiāo)、酒店财务(wù)管理、会议服务与管理(lǐ)、康乐服务与管(guǎn)理。

　　 三、毕业(yè)应掌握的技能(néng)与就业方向(xiàng) 1、具有(yǒu)诚信、坚(jiān)毅的品格和敬业、负责(zé)的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的(de)专(zhuān)业基础知识和自学能力、进(jìn)取(qǔ)创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现(xiàn)代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐等部门的(de)业务知识；

　　 5、熟(shú)悉(xī)我国酒店(diàn)业(yè)发展的(de)方针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅(tīng)、客房(fáng)、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务(wù)能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能(néng)力以及一(yī)定的职(zhí)业外语表达能力。

　　济南,和北京都有专(zhuān)业的学校(xiào).

酒店(diàn)管理专(zhuān)业都(dōu)学什么呢？

　　酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业，也称招待管(guǎn)理(lǐ)学，顾名思义(yì)，以(yǐ)后(hòu)发展方向为酒店管理方面的人才(cái)，但刚(gāng)从酒店(diàn)管理专(zhuān)业毕业，需要从最基(jī)础的岗位前(qián)厅、餐饮(yǐn)等等职(zhí)位(wèi)做起(qǐ)，具备(bèi)一定的实际经验才有机会晋升为管理(lǐ)层。

　　虽然(rán)前期起点低，但随着目前国内(nèi)外(wài)旅游业飞速(sù)发展，高级酒(jiǔ)店管理人才(cái)在全(quán)球范围内都需求量很大(dà)，前景还是不错，以下是酒店管(guǎn)理专业及就(jiù)业的(de)相(xiāng)关(guān)详细(xì)内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理(lǐ)必修的课(kè)程，野旅主(zhǔ)要有以下(xià)四大方向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店管理专业中(zhōng)食品营运研究占比非常大，酒(jiǔ)管(guǎn)专业的同学们会学习到食品(pǐn)相关的科学、食物的选配、冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟如何正确地储(chǔ)存(cún)食品、如(rú)何正确地处(chù)理各种食物等了解食物的各方面理论(lùn)知识(shí)，不仅仅在酒(jiǔ)店餐(cān)饮(yǐn)行业，在(zài)日常生活中也非常适用。

　　2、厨(chú)房(fáng)与招待：在注重实用经验的(de)college，对于烹饪和服务都有很大比重的(de)实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身(shēn)扮演侍(shì)应生和厨师(shī)的角色，学习(xí)服务客人的各种不同的角色(sè)，例如门(mén)口迎宾的(de)host、饮料部的人员、传菜员还有侍(shì)应生。

　　在厨房大家也要学习如(rú)何(hé)烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和烧烤等(děng)不同的(de)菜式，了(le)解厨房的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较有意(yì)思的一门课，学(xué)生们要(yào)了解酒(jiǔ)类的(de)历史知识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不(bù)同的酒类，还要学会自己调(diào)制(zhì)鸡尾酒，统一需要考取可(kě)以(yǐ)在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解(jiě)酒店(diàn)行(xíng)业(yè)的营运，房务(wù)、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间(jiān)、销售、市场营销、酒店(diàn)建筑规划也都是必修，在此也(yě)需(xū)要懂得(dé)一些(xiē)商业(yè)相关的知识，了解酒店行业运行的规(guī)则。

　　4、会计(jì)：很多学生一听(tīng)会计是(shì)拒绝的(de)，不过酒管专业的会计知(zhī)识相(xiāng)对来说已经(jīng)算(suàn)是最基础的了，学生(shēng)只需要比较(jiào)基本地学习如(rú)何计(jì)算酒店(diàn)餐厅的(de)运营(yíng)成本(běn)、利润等等东西(xī)，并(bìng)且能很快(kuài)的运用到工作中去(qù)，相当实用。

　　二(èr)、酒店管理就业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学习(xí)为主的，通常不(bù)太注(zhù)重实践操作方面，主要学(xué)习(xí)的是酒店业的(de)未来发展、餐饮业的运营方式(shì)和财务管理等等。

　　按照(zhào)这(zhè)个方向学习(xí)的人未(wèi)来的发展方向(xiàng)可(kě)以(yǐ)是研(yán)究酒店的学着也可(kě)以(yǐ)直接成为(wèi)酒店(diàn)的高层管(guǎn)理者，特别是(shì)制(zhì)定战略发展方(fāng)向的(de)重要人物。

　　2、另外一(yī)个方向就是(shì)注重操作、运营(yíng)和实践的学习，除了学习理论方面的内容，还会(huì)了解(jiě)到每个部门(mén)的具体操作方法，细致到(dào)餐(cān)厅的托(tuō)盘如何(hé)拿、中西餐如何正确服务客(kè)人等，也就是(shì)提(tí)问者口(kǒu)中所说的“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展(zhǎn)方向呢?从就(jiù)业来说，以实践为主的学习方向(xiàng)比较推荐，因(yīn)为在酒店(diàn)工作过就可以发现，酒(jiǔ)店里的运营高层基本都是从基层(céng)部门(mén)干出来的，很(hěn)少(shǎo)有专(zhuān)门研究酒(jiǔ)店运营或(huò)单纯学习理论的，因(yīn)为酒店这个行业是一个操(cāo)作性非常(cháng)强的行(xíng)业，光(guāng)有理论是远(yuǎn)远不够的，懂的(de)每个部(bù)门、每个职位的(de)工作流程(chéng)和标准(zhǔn)，才是王道(dào)。

　　所以颂咐(fù)凳(dèng)，

　　三(sān)、给想从事酒(jiǔ)店(diàn)管理行业人士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个(gè)行(xíng)当，经验比学历重(zhòng)要(yào)，学(xué)习能力强(qiáng)比经验重要

　　2、很(hěn)多学历(lì)不(bù)高的酒店人(rén)，凭着经验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何一冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟个企业，都只为你的工作(zuò)业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒店行业，从(cóng)技能学习开(kāi)始锻(duàn)炼(liàn)自(zì)己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企(qǐ)图你(nǐ)还没有基层的经验就想直接做管理人员。

　　因为你不从底层的真正接触一个(gè)行业，那你永远也不知道这行(xíng)的(de)水有(yǒu)多(duō)深，你永远也猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理(lǐ)面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多(duō)为基础服务岗位，不(bù)是简猛高科技(jì)，不是高(gāo)精(jīng)尖(jiān)，需要的是(shì)手把(bǎ)手踏踏实实(shí)的实践(jiàn)操作(zuò)，目前大部分(fēn)从业(yè)者为(wèi)低学(xué)历人员(yuán)、甚至大部分(fēn)是(shì)农民工。

　　与其他行业(yè)相(xiāng)比(bǐ)基层服务(wù)人(rén)员所获得的收(shōu)入、社会地(dì)位(wèi)、个(gè)人成就感(gǎn)是相当(dāng)低(dī)的，前期必须能忍(rěn)受这种低(dī)薪、低创造力、低附加值、低社会地位的工作岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需(xū)要一(yī)定(dìng)的一线实践经验才能胜任(rèn)，应届生的(de)水平根(gēn)本(běn)不(bù)足以胜任部门(mén)级、公(gōng)司级的管(guǎn)理需要。

　　所以刚(gāng)入职时必须从基层其慢(màn)慢做起(qǐ)!

　　总(zǒng)之(zhī)，酒店管(guǎn)理专业未来前景还是有的，重点就在(zài)于你能否(fǒu)调整(zhěng)自己的心态，有(yǒu)良好的情商(shāng)，是否有野心不(bù)甘于(yú)只在底层做!

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