淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没想到(dào)这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是(shì)水放多的原因吗，为什么(me)淀粉(fěn)水会变(biàn)稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和(hé)水的比例(lì)会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)后为(wèi)什么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不容易溶于(yú)水中，需要(yào)不(bù)停的搅拌，若(ruò)放置太(tài)久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉(fěn)就会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分(fēn)离(lí)，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原(yuán)因(yīn)。

　　低温(wēn)会(huì)让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明(míng)的汁粘在(zài)菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混中国人口第一大省，中国人口第一大省排名合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的(de)淀(diàn)粉与水和(hé)各(gè)种汁液的(de)比例一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能(néng)用(yòng)面(miàn)粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中不同的东(dōng)西(xī),使用(yòng)面(miàn)粉的话(huà)是达不到(dào)淀粉(fěn)的效果(guǒ)的,若是使用的(de)话不(bù)能让(ràng)菜肴口(kǒu)感得到提(tí)升。中国人口第一大省，中国人口第一大省排名>

淀粉勾芡(qiàn)什么时(shí)候放(fàng)

　　一(yī)般(bān)来(lái)说的话(huà)等所有东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就(jiù)可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢(màn)的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然(rán)也可以在(zài)快熟的时候弄。

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