银(yín)耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干(gàn)银(yín)耳(ěr)为什么越放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是(shì)越白越好的。

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银耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越(yuè)白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正常银(yín)耳(ěr)是微微发黄(huáng)的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光(guāng)滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许(xǔ)放(fàng)舌尖，有植物(wù)特(tè)有的香味，多放一会(huì)儿有少(shǎo)许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含(hán)有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮(cháo)后(hòu)易霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的银耳潮(cháo)湿发黏(nián)，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银(yín)耳本身无味(wèi)道(dào)，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能(néng)就是用硫(liú)磺熏蒸过的(de)。

如(rú)何挑(tiāo)选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜色(sè)是自然的白色(sè)，花朵齐整(zhěng)，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头(tóu)，也(yě)吴亦凡还出得来吗没有杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的(de)时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨(péng)胀(zhàng)率高，这(zhè)样的银耳是比较(jiào)新(xīn)鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较(jiào)好(hǎo)，营养价值也会更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)颜色相对(duì)来说不(bù)会(huì)那么纯净的，很多都(dōu)是(shì)白色(sè)中带有一(yī)点米黄色，肉看起来也比较薄一(yī)些，同样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄，摸(mō)起来也不够干燥(zào)，花朵形状不(bù)够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的最(zuì)好

　　微微(wēi)发(fā)黄的好。

　　 正常(cháng)的(de)干银耳在经过晒过或(huò)者是烘干之后颜(yán)色都是微微发黄的，但是为了使银耳(ěr)更加的好(hǎo)看，有些商贩(fàn)会利(lì)用一些成分(fēn)将(jiāng)原本发黄的银(yín)耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的时候还是尽量挑选黄(huáng)色(sè)的这种，因(yīn)为那种熏(xūn)白的银耳中含(hán)有对人体有害的成分(fēn)，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳好

　吴亦凡还出得来吗　干银(yín)耳更(gèng)好。

　　 从营(yíng)养价(jià)值上来看(kàn)，鲜银(yín)耳没(méi)有经过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相比于经(jīng)过加工(gōng)的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光(guāng)感物质(zhì)，食(shí)用了这种物质的话，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤(fū)就会(huì)出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水(shuǐ)泡(pào)等(děng)不适症(zhèng)状，而干银(yín)耳(ěr)在加工(gōng)的(de)过程(chéng)中已经将(jiāng)这种成分去掉了，所以(yǐ)可(kě)以放心食用。

　　且从储存(cún)方面来说，干(gàn)银耳中(zhōng)不含有(yǒu)水(shuǐ)分因此很利于保存(cún)，所以(yǐ)日常生活中(zhōng)建议(yì)选(xuǎn)择食(shí)用干银(yín)耳(ěr)。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具(jù)体(tǐ)情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期(qī)是18个月，而一般情况(kuàng)下(xià)，食品的(de)实(shí)际可食用(yòng)期限都会比包装袋上的时(shí)间要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过期的银(yín)耳没有(yǒu)出现变(biàn)质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以继续食用的，过期(qī)一段时间或者出现变质反(fǎn)应了则(zé)不建议继续食用。

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