近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜(三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹sōu)索(suǒ)指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的第(dì)一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互(hù)联(lián)网(wǎng)最(zuì)新(xīn)顶流。三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也(yě)发(fā)布规(guī)范经营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书(shū)，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四(sì)十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性(xìng)价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发(fā)旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均(jūn)来自山(shān)东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市(shì)的(de)最(zuì)大客(kè)源地从滨(bīn)州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎(yíng)接(jiē)近年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数(shù)据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背后离不开政(zhèng)策的(de)的(de)扶持(chí)和(hé)完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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